Mascarpone met braambessen in een sausje met amandelessance & ahornsiroop. Vivaldi gaat de speler in.

Nodig voor vier:

• 1 blaadjes gelatine - 25 ml room
• 125 g braambessen - 2 EL water - 2 druppels amandelessance - 1 EL ahornsiroop
• 3 eidooiers - 75 g suiker - 250 g mascarpone

Zo ga je te werk:

• Week de gelatine in ruim water. Knijp uit en laat smelten in de opgewarmde room. Zet opzij.
• Verwarm de braambessen 5 min. samen met de andere ingrediënten. Laat afkoelen.
• Klop de eidooiers samen met de suiker tot een romige massa. Voeg de mascarpone toe. Roer de licht afgekoelde room eronder. Schep in potjes en laat opstijven in de koelkast.
• Garneer met de koude braambessen. MANGEZ! ❤