Bloemkool & aubergineblokjes in een kokosmelksaus met mosterd & gegarneerd met geroosterde hazelnoten. 'Dichterliebe' gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 300 g bloemkoolroosjes (beetgaar gekookt) - 1 aubergine (blokjes)
• 2 EL arachideolie - 200 ml kokosmelk - 1 EL mosterd - PEZO - 1 TL kurkuma
• 15 kleine trostomaatjes - 1 EL olijfolie
• handvol geroosterde hazelnoten

Zo ga je te werk:

• Wok de bloemkool en aubergine 5 min. in olie. Blus met kokosmelk en voeg de andere ingrediënten toe. Laat 3 min. inkoken en schik op een bord. 
• Bak de tomaatjes 5 min. in olie en leg ertussen.
• Garneer met hazelnoten. MANGEZ! ❤️