Gebakken aardappelblokjes met zwarte olijven & veel rucola, gegarneerd met feta en sumak. 

Nodig voor twee:

• 400 g aardappelblokjes (4 min. in de microgolf op 800W)
• 15 g boter - ZP - 1/2 TL zout - 1/2 geel pepertje (fijn) - 5 zongedroogde tomaten (blokjes) - 50 g zwarte olijven (in 2)
• 50 g rucola - sap 1/2 limoen - 1 EL zwarte sesamzaadjes
• 25 g feta (verbrokkeld) - 1 TL sumak

Zo ga je te werk:

• Verwarm de boter en bak de beetgare aardappelblokjes 5 min. Roer regelmatig. 
• Voeg de specerijen, het pepertje, de zongedroogde tomaten en de olijven toe en warm mee op. 
  
• Meng rucola met limoensap en sesamzaadjes. Voeg de afgekoelde aardappelblokjes toe. 
• Garneer met feta en sumak. MANGEZ! ❤