Gebakken Romeinse sla op rucola gegarneerd met zachte Griekse yoghurt, mozzarella & een pittig groen pepertje. David Bowie zingt.

Nodig voor 2:

• 3 Romeinse sla (in de lengte in 4)
• dressing: 2 EL olijfolie - ZP - 1/2 TL zout - 1 teen look (geperst) - sap 1/2 citroen
• 1/2 groen pepertje
• 3 EL Griekse yoghurt - ZP - 1 TL gedroogde dille
• 50 g rucola - 2 EL olijfolie - 1EL ahornsiroop
• 100 g mozzarella (kleine blokjes)

Zo ga je te werk:

• Maak de dressing en meng met de Romeinse sla. Bak aan elke kant 15 min. 
• Leg het groene pepertje mee in de pan tot het zacht is geworden. Laat afkoelen. Verwijder de pel en de pitjes en snij in fijne blokjes.
• Kruid de yoghurt met ZP en dille. 
• Meng de rucola met de andere ingrediënten en schik op een groot bord. Leg de Romeinse sla erop. Garneer met mozzarella, Griekse yoghurt en groene peperblokjes. MANGEZ! ❤