Een gepofte aardappel gevuld met broccoli & gruyère op smaak gebracht met veel verse bieslook. 

Nodig voor twee:

• 2 grote aardappelen - 1 EL olijfolie - 1 TL zout
• broccoliroosjes (250 g, beetgaar gekookt) - ZP - 1 TL zout - 10 g verse bieslook (geknipt) - 30 g kappertjes - 50 g gemalen gruyère - 50 ml melk
• 1 tomaat (kleine blokjes)

Zo ga je te werk:

• Geef enkele prikjes in de aardappelen. Meng olijfolie en zout en wrijf over de aardappelen. Plaats 90 min. in een oven van 180°C.
• Halveer de aardappelen en hol ze uit. Plaats terug in de oven voor 30 min.
• Maak een puree van aardappel, broccoli en al de andere ingrediënten.
• Vul de aardappelhelften met de puree. Zet 20 min. in de oven.
• Garneer met kleine blokjes tomaat. MANGEZ! ❤