Een tajine vol groenten met zwarte olijven & kikkererwten. De Goldbergvariaties van Bach spelen.

Nodig voor twee:

• 2 EL olijfolie - 1 rode ui (100 g, halve ringen) - 2 tenen look (geraspt) - 1 TL kurkuma - 1 kaneelstokje - handvol verse tijm - 2 laurierbladeren - ZP - 200 ml groentebouillon
• 1/2 courgette (140 g, in halve ringen) - 1/2 groene paprika (lange repen) - 10 kerstomaatjes - 130 g kikkererwten - 75 g zwarte olijven - 2 EL rozijnen

Zo ga je te werk:

• Verwarm de olijfolie en stoof de ui en look 3 min. Voeg de kruiden toe en blus met  groentebouillon.
• Voeg alle groenten toe en eindig met de kikkererwten, de olijven en de rozijnen.
• Sluit de tajine en laat 40 min. stoven op een laag vuur. MANGEZ! ❤