Graffiti aubergines gegrild met verse rozemarijn op spinazie gemengd met zwarte olijventapenade. Vivaldi gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 1 graffiti aubergine (lange schijven) - 4 EL olijfolie - PEZO - 4 takjes verse rozemarijn
• 300 g spinazie (grof) - 1 EL olijfolie - PEZO - 100 g zwarte olijventapenade - 2 EL Griekse yoghurt

Zo ga je te werk:

• Gril de aubergineschijven samen met de rozemarijn in olijfolie mooi bruin. Kruid met PEZO.
• Bak de spinazie in olijfolie tot hij geslonken is en meng met de andere ingrediënten. 
• Leg de spinazie op een bord en garneer met de aubergines en rozemarijn. MANGEZ! ❤️