San Marzano-tomaten met mozzarella- en komkommerblokjes gemengd onder een pesto van bieslook & citroenmelisse. 

Nodig voor twee:

• 1 bol mozzarella (blokjes) - 1/2 komkommer (ontpit, blokjes)
• pesto: 50 ml zonnebloemolie - 15 blaadjes citroenmelisse - 10 g bieslook - 1 EL pijnboompitten - PEZO
• 4 San Marzano-tomaten (in de lengte in dunne schijven)

Zo ga je te werk:

• Maak de pesto door al de ingrediënten in een blender fijn te malen.
• Meng de pesto onder de mozzarella- en komkommerblokjes. 
• Schik de tomatenschijven op een bord en garneer met de mozzarella en komkommer. MANGEZ! ❤️