Een mooie, hartige taart, daar word je meteen vrolijk van. Simply Red klinkt door de boxen. Ik begin. 

Nodig voor 1 taart:

• 2 EL olijfolie - 1 ui (150 g, fijn gesneden) - preiwit (250 g, dunne ringen) - 1/2 broccoli (kleine roosjes) - 1 TL muskaatnoot - 1 TL gedroogde oregano - 1/3 TL cayennepeper - 10 g verse koriander + beetje voor garnituur
• 1 bladerdeeg - 15 kerstomaatjes (gehalveerd)
• 4 eieren - 200 ml room - 50 g gemalen gratinkaas

Zo ga je te werk:

• Stoof de ui 3 min. in olijfolie en voeg de prei voor 5 min. toe. Warm de broccoli mee op en voeg alle kruiden/specerijen toe. Zorg dat het vocht verdampt. 
• Leg het bladerdeeg in een bakvorm en prik enkele gaatjes met een vork. Leg het groentemengsel erin. Voeg de kerstomaatjes toe.
• Klop de eieren samen met de room los en giet over de groenten. Strooi de kaas erover. Plaats voor 35 min. in een oven van 180°C.
• Garneer met de achtergehouden korianderblaadjes. MANGEZ! ❤