Quiche met prei, sjalotjes, kerstomaatjes en feta in een mengsel van eieren & kokosmelk. Neil Diamond gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 1 bladerdeeg
• 5 eieren - 200 ml kokosmelk - 100 g feta (verbrokkeld) - snuf zout - ZP - 1 TL kurkuma - 1 TL muskaatnoot
• 200 g prei (in ringen van 1 cm) - 20 kleine kerstomaatjes - 4 kleine sjalotten (in de lengte gehalveerd)

Zo ga je te werk:

• Klop de eieren en meng met kokosmelk, feta en de kruiden/specerijen.
• Giet in het bladerdeeg en schik de groenten in het eiermengsel. Plaats 40 min. in een oven van 200°C. MANGEZ! ❤️