Zoete aardappelen in de oven gegaard met groene linzen, verse kruiden en panko broodkruimels. Abba gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 2 zoete aardappelen (gewassen, in de lengte in 2) - 1 EL arachideolie
• 100 ml kokosmelk - 1 TL ras el hanout - PEZO - 10 g verse bieslook - 15 verse muntblaadjes
• 60 g groene linzen (gekookt in groentebouillon en uitgelekt) 
• panko broodkruimels - verse muntblaadjes (geknipt)

Zo ga je te werk:

• Wrijf de aardappels in met arachideolie en plaats 35 min. in een oven van 180°C met snijkant naar boven. 
• Hol de aardappel uit en mix samen met kokosmelk en specerijen/kruiden.
• Meng met de linzen en schep in een ovenschaal. Bestrooi met panko broodkruimels en zet 15 min. in een oven van 200°C. 
• Garneer met verse muntrepen. MANGEZ! ❤️