Risotto met veel worteltjes & verse munt. Tom Jones gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 2 EL olijfolie - rode ui (120 g, halve manen) - 2 tenen look (geraspt) - 250 g wortelen (blokjes) - 1 TL cajun - 200 g risotto - 400 ml groentebouillon
• 50 g Parmezaanse kaas - 10 g verse muntblaadjes (fijn)

Zo ga je te werk:

• Stoof de ui 5 min. in olijfolie. Voeg look en wortelen toe en stoof 3 min. verder. Kruid met cajun. Voeg de risotto toe en roer tot hij mooi blinkt. Blus met groentebouillon en zet met gesloten deksel 25 min. op een zeer laag vuur.
• Roer de kaas en munt door de risotto.
• Garneer met enkele achtergehouden muntblaadjes. MANGEZ! ❤