Oven gedroogde Coeur de Boeuf-tomaten met Ras-el-Hanout & tortelloni in een tomatensaus. Het vioolconcerto van Sibelius gaat de speler in.

Nodig voor vier:

• 250 g tortelloni met basilicum (3 min. gekookt en uitgelekt)
• 250 g orecchiette (beetgaar gekook en uitgelekt)
• 2 Coeur de Boeuf-tomaten (dunne repen) - 1 EL olijfolie - PEZO - 1 EL ras-el-hanout
• 1 EL olijfolie - 1 rode ui (grof) - 2 tenen look (in 4) - 3 tomaten (grof) - 1 EL maïzena - 5 blaadjes basilicum - 250 ml groentebouillon
• sap 1/2 limoen - ZP - 2 EL rode currypasta

Zo ga je te werk:

• Wrijf de tomaten in met olie en de specerijen. Leg op een rooster met bakpapier en plaats 30 min. in een oven van 180°C.
• Stoof de ui 3 min. in olijfolie en voeg look, basilicum en tomaten toe. Roer er 1 EL maïzena onder en blus met groentebouillon. Laat 15 min. sudderen en mix tot een gladde saus. Voeg het limoensap, ZP en currypasta toe. 
• Meng de saus onder de pasta en warm goed op. Schik in een schaal en garneer met de tomaten en wat verse basilicum. MANGEZ! ❤️