Gebakken bloemkoolrijst met wortelen & gele puntpaprika in een limoendressing met fetablokjes & verse munt.  

Nodig voor twee:

• 2 EL maïsolie - wortelen (150 g, blokjes) - 1 gele puntpaprika (ringetjes) - 3 lente-uitjes (ringetjes) - 300 g bloemkoolrijst - ZP
• dressing: limoensap (40 ml) - 2 EL maïsolie - 5 g verse muntblaadjes (fijn)
• 30 g fetablokjes

Zo ga je te werk:

• Stoof de wortelen 5 min. in olie. Voeg de andere groenten toe en stoof 5 min. verder. Kruid met ZP en laat afkoelen.
• Meng met de dressing en voeg de fetablokjes toe. MANGEZ! ❤️