Halloumi op een fris slaatje van Romeinse slaharten, rucola en kerstomaatjes in een dressing op basis van zonnebloemolie. Maria Callas gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 2 Romeinse slaharten (fijn gesneden) - 50 g rucola - 10 kleine trostomaatjes - 15 zwarte olijven - 1/2 komkommer (geschild, ontpit, in blokjes) - 1 pijpajuin (fijn gesneden)
• dressing: 2 EL olijfolie - 1 EL rode wijnazijn - ZP - sap 1/2 citroen - 1/2 TL za'atar 
• 250 g halloumi (dunne schijven) - 1 EL arachideolie

Zo ga je te werk:

• Meng alle groentes en olijven met de dressing.
• Bak de halloumi in olie mooi bruin in een grillpan en schik op het slamengsel. MANGEZ! ❤