Veel groenten met zwarte bonen en een eenvoudige dressing van koolzaadolie en rode wijnazijn, gegarneerd met feta en verse bieslook. In de cd-speler gaan de pianosonates van Mozart.

Nodig voor vier:

• 200 g kerstomaten (in 2) - een halve komkommer (in de lengte in vier gesneden, zaden verwijderd en in schuine stukken) - bosje radijsjes (dunne schijfjes) - 3 pijpajuintjes (schuine reepjes)
• 200 g zwarte bonen (uit blik)
• dressing: 3 EL koolzaadolie - 1 EL rode wijnazijn - ZP 
• 50 g feta (verbrokkeld) - 30 g verse bieslook) - 1 TL nigellazaadjes

Zo ga je te werk:

• Snij alle groenten en meng met de zwarte bonen en de dressing.
• Garneer met feta, bieslook en nigellazaadjes. MANGEZ! ❤