Tomaten & groene olijven met gestoofde veenbessen & za'atar. Het Weihnachtsoratorium van Bach gaat de speler in.

Nodig voor twee:

• 80 g veenbessen - 1 EL water - 1 EL olijfolie - 1 EL kandijsuiker
• 4 langwerpige tomaten (dunne repen) - 100 g groene olijven (reepjes in de lengte)
• dressing: sap van 1 limoen - ZP - snuf zout - 2 EL olijfolie
• 1 TL za'atar - nigellazaadjes

Zo ga je te werk:

• Meng de veenbessen met de andere ingrediënten en breng aan de kook. Stoof voor 5 min. op een laag vuur. Laat afkoelen.
• Schik de tomaten op de buitenkant van een groot bord, leg dan een kring olijven en eindig met de veenbessen in het midden.
• Giet de dressing over de tomaten en garneer met za'atar. Strooi de nigellazaadjes over de olijven en veenbessen. MANGEZ! ❤