Broccolisoep met een romige liaison. Johnny Cash gaat de speler in. 

Nodig voor 1,5 l soep:

• 2 EL olijfolie - ui (300 g, grof) - 3 tenen look (grof) - aardappel (200 g, grof) - 1 broccoli (500g, grof, hou enkele roosjes apart)
• 2 TL oregano - 1 TL bonenkruid - ZP - 3 verse laurierbladeren
• 1,5 l groentebouillon
• 2 eigelen - 50 ml room - 50 ml melk

Zo ga je te werk:

• Bak de ui 5 min. in olijfolie. Voeg look, de groenten en kruiden/specerijen toe. Meng goed en blus met groentebouillon. Breng aan de kook en laat 25 min. zacht sudderen. 
• Verwijder de laurierbladeren en mix tot een gladde soep. Breng samen met de achtergehouden roosjes aan de kook en laat 5 min. zacht koken. 
• Meng de eigelen met room en melk. Voeg toe aan de soep. (niet meer laten koken)
• Serveer. MANGEZ! ❤