Goulashsoep met harissa, veel rode paprika & kleine aardappelen. De Hongaarse dansen van Brahms gaan de speler in.  

Nodig voor 2 l soep:

• 2 EL olijfolie - sjalotten (300 g, fijn) - 4 tenen look (geraspt) - 500 stoofvlees
• 2 TL paprikapoeder - 2 TL karwijzaad - 1/2 TL harissa - 2 l vleesbouillon 
• 3 rode paprika's (grof) - 3 kumato-tomaten (grof) - kleine aardappelen (350 g)
• handvol verse peterselieblaadjes (grof) 

Zo ga je te werk:

• Stoof de sjalotten 5 min. in olijfolie. Voeg look en vlees toe bak mooi bruin.
• Voeg de kruiden/specerijen toe en blus met 500 ml vleesbouillon. Laat op een laag vuur met gesloten deksel 1 uur sudderen.
• Voeg paprika en tomaten toe en overgiet met 1.5 l vleesbouillon. Laat een uur sudderen en voeg de laatste 15 min. de aardappelen toe. 
• Garneer met peterselieblaadjes. MANGEZ! ❤