Een koude soep voor op warme zomerdagen met tomaten, paprika, komkommer en bittere dragonazijn. 

Nodig voor 1 liter soep:

• 1 rode ui - 2 tenen look (geraspt) - 2 tomaten - 1 rode paprika - 1 groene paprika - 1/2 komkommer
• 600 ml vleesbouillon - 400 ml passata - ZP - 1 Tl suiker
• 25 ml olijfolie - 25 ml dragonazijn
• 5 blaadjes verse basilicum (geknipt)

Zo ga je te werk:

• Snij al de groenten zeer klein. Breng vleesbouillon en passata aan de kook en blus met de groenten. Zet het vuur af en kruid met ZP en suiker.
• Voeg olijfolie en dragonazijn toe als de soep afgekoeld is en plaats in de ijskast.
• Garneer met basilicumrepen. MANGEZ! ❤️