Een romige pompoensoep met rood currypoeder & mosterd, gegarneerd met veel verse bladpeterselie. 

Nodig voor 1 l soep:

• 1 EL olijfolie - ui (150 g, grof) - 1 TL rood currypoeder - 1 TL paprikapoeder
• pompoen (500 g, grof) - 1 l groentebouillon
• 2 EL mosterd - 125 ml room
• verse bladpeterselie (grof)

Zo ga je te werk:

• Stoof de ui en de specerijen 3 min. in olie. 
• Voeg de pompoenblokjes toe en blus met bouillon. Kook 15 min. op een laag vuur. Mix.
• Voeg de mosterd en room toe. 
• Garneer met verse peterselie. MANGEZ! ❤️