Preisoep met verse munt & rucola. 'Ti adoro' van Pavarotti gaat de speler in.

Nodig voor 1.5 l soep:

• 2 EL olijfolie - ui (150 g, grof) - 2 tenen look (grof) - prei (350 g, grof) - 10 g maïzena - 5 g verse muntblaadjes - ZP - 1.5 l groentebouillon
• 40 g rucola

Zo ga je te werk:

• Stoof de ui en look 3 min. in olie. Voeg de prei toe en stoof 3 min. verder. Meng met de andere ingrediënten en blus met bouillon. Breng aan de kook en laat 20 min. zacht koken. Mix tot een gladde soep.
• Voeg de rucola vlak voor het serveren toe. Garneer met enkele muntblaadjes. MANGEZ! ❤️