Witte koolsoep met prei & currypoeder, gegarneerd met gebakken aardpeer. 

Nodig voor 1,5 l soep:

• 1 EL maïsolie - ui (120 g, grof) - preiwit (120 g, grof) - witte kool (400 g, grof) - 1,5 l groentebouillon
• aardpeer (100 g, dunne repen) - 1 EL maïsolie
• 1 TL currypoeder - 100 ml melk

Zo ga je te werk:

• Stoof de ui en prei 3 min. in olie. Voeg de witte kool toe en warm mee op. Blus met groentebouillon en laat 25 min. zacht sudderen.
• Bak de aardpeer 3 min. aan iedere kant. 
• Voeg de curry en melk toe en mix tot een gladde soep.
• Serveer en garneer met aardpeerschijfjes. MANGEZ! ❤️