Zoete aardappelsoep met erwtjes & muntolie. Smetana en zijn Moldau gaan de speler in. 

Nodig voor 1.5 l soep:

• 2 EL maïsolie - 100 g ui (grof) - 600 g zoete aardappel (geschild, grof) - 200 g erwtjes (ontdooid) - 1.5 l groentebouillon
• muntolie: 12 g verse muntblaadjes - 3 EL olijfolie - PEZO - 1 EL water

Zo ga je te werk:

• Stoof de ui en aardappel 5 min. in olie. Voeg de erwtjes toe en blus met bouillon. Breng aan de kook en laat 20 min. zacht sudderen. Mix tot een gladde soep.
• Pureer alle ingrediënten voor de muntolie in een blender.
• Schep de soep in een bord en garneer met muntolie. MANGEZ! ❤️