Pompoenpuree met verse munt & kipfilet gebakken met een korst van panko. Rhapsody In Blue van Gershwin gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• pompoen (400 g blokjes) - aardappelen (250 g, grof) - ui (100 g, grof) - 500 ml kipbouillon - ZP - 10 g verse muntblaadjes
• 2 kipfilets - 1 ei (losgeklopt) - 4 EL panko - klontje boter

Zo ga je te werk:

• Breng de kipbouillon aan de kook en voeg de groenten toe. Kook 20 min., giet af en kruid met ZP. Voeg de verse muntblaadjes toe en mix tot een gladde puree.
• Wentel de kipfilets in het losgeklopte ei en de panko. Bak mooie bruin in een klontje boter. 
• Schep de puree op een bord. Leg daarop de kip (in repen) en garneer met enkele muntblaadjes. MANGEZ! ❤️