Risotto met rode ui, tomaten & dunne worstjes op smaak gebracht met rode currypasta, Parmezaanse kaas en sumak. 

Nodig voor vier:

• 300 g dunne worstjes - klontje boter
• 1 EL olijfolie - 70 g rode ui (fijn) - 270 g risotto - 800 ml groentebouillon
• 4 tomaten (ontpit, kleine blokjes)
• 2 TL rode currypasta - 75 g Parmezaanse kaas
• 1 TL sumak

Zo ga je te werk:

• Bak de worstjes in boter en laat afkoelen. Snij in repen van 2 cm.
• Stoof de ui 3 min. in olijfolie en voeg de risotto toe. Roer tot alle korrels mooi blinken en blus met groentebouillon. Laat 15 min. op een heel laag vuur koken.
• Voeg de tomatenblokjes toe en warm 5 min. mee op.
• Meng met de currypasta en Parmezaanse kaas. Voeg tenslotte de worst toe en warm goed op.
• Serveer en garneer met sumak. MANGEZ! ❤️