Gekookte eitjes overgoten met een koolzaaddressing vol rucola & pittige chilivlokken. Emmylou Harris zingt 'Tulsa Queen'.

Nodig voor twee:

• 6 eieren (10 min. gekookt en afgekoeld)
• dressing: 20 g rucola (fijn) - 2 EL koolzaadolie - 1 EL olijfolie - 1 EL rode wijnazijn - 1 TL mosterd - ZP
• 1 TL chilivlokken

Zo ga je te werk:

• Pel de afgekoelde eitjes en snij ze in twee. Schik op een bord.
• Maak de dressing en giet deze over de eitjes. Garneer met de chilivlokken. MANGEZ! ❤️