Stoofvlees, grote bonen, dadels & aubergines gegarneerd met verse munt. Harry Styles komt uit de boxen. 

Nodig voor twee:

• 125 g grote bonen (een nacht geweekt)
• 250 g stoofvlees - klontje boter - 1 TL citroenpeper - 1 TL komijnpoeder
• 2 EL olijfolie - 1 grote ui (blokjes) - 3 tenen look (geraspt) - 1 aubergine (blokjes) - 1 blik tomatenblokjes (400 g) - 200 ml groentebouillon - 1 TL paprikapoeder - 6 dadels (in vier) - 2 kaneelstokjes - ZP 
• 15 verse muntblaadjes (geknipt)

Zo ga je te werk:

• Bak het stoofvlees 3 min. rondom bruin en meng met citroenpeper en komijnpoeder. 
• Bak de ui 3 min. in olijfolie en stoof de look en aubergine 5 min. mee. Voeg al de andere ingrediënten toe en laat 1u. 30 min. op een laag vuur sudderen. 
• Garneer met verse muntblaadjes. MANGEZ! ❤️