Abrikozen & gedroogde dadels met gemarineerde mignonettes en veel verse basilicum. 'Battle for the sun' van Placebo gaat in de speler.

Nodig voor twee:

• 2 EL olijfolie - 300 g mignonettes (dunne repen) - 1 TL paprikapoeder - 1 TL kurkumapoeder
• ui (120 g, halve manen) - 2 tenen look (geraspt) - 70 g tomatenpuree - ZP - 1 TL kerriepoeder - 2 kaneelstokjes - 10 basilicumbladeren (geknipt)
• 400 ml vleesbouillon 
• 3 verse abrikozen (in 8) - 4 gedroogde dadels (in 8) - 12 witte amandelnoten

Zo ga je te werk:

• Marineer de varkensreepjes in 1 EL olijfolie met de specerijen. Zet opzij.
• Stoof de ui 5 min. in 1 EL olijfolie. Voeg look en varkensreepjes toe en bak 2 min. Voeg de andere ingrediënten toe en blus met vleesbouillon. Stoof 20 min. op een zacht vuur. 
• Voeg het fruit en de amandelnoten toe en laat nog 5 min. rustig stoven.
• Garneer met kleine basilicumblaadjes en serveer. MANGEZ! ❤️